Салат из креветок с помидорами

Cалат с креветками, помидорами, отварным картофелем и листьями свежего щавеля – отличный вариант для низкокалорийного, богатого полезными веществами питания. Если вы на диете для снижения веса, такой салат пригодится вам хотя бы пару раз в неделю. Белок креветок легко усваивается организмом, картофель богат калием. Кроме того, морепродукты предоставят вам необходимое количество йода (важный минерал, который обеспечивает функционирование щитовидной железы). А щавель стимулирует аппетит и очищает кровь.

Но не увлекайтесь щавелем: салат из креветок, рецепт которого здесь описан, включает всего несколько листиков этого растения. Если же у вас проблемы с почками или повышенная кислотность желудочного сока, то лучше исключите его вовсе из рецепта. Вкус салата не пострадает.

Чтобы приготовить салат из креветок с помидорами нужны:

• 400 г картофеля (в сезон – молодой картофель);
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• 1 красный сладкий репчатый лук;
• 130 г красных помидоров черри;
• 25 г щавеля (3-4 листика);
• 8 крупных креветок (без головы и панциря);
• красный перец чили (хлопья);
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Готовим вкусный салат из креветок:

Вымойте тщательно картофель и варите его около 20 минут в кипящей подсоленной воде. Через 20 минут процедите, промойте, очистите от кожуры и остудите.

Когда картофель остынет, разрежьте пополам каждую картофелину. Между тем, очистите лук от шелухи и нарежьте тонкими кольцами. Помидоры черри помойте, высушите бумажным полотенцем и разрежьте пополам каждый помидорчик. Вымойте и отряхните от воды листья щавеля.

Затем нарежьте их очень тонкими полосками. Креветки разрежьте вдоль спинки и удалите из них кишечник. После этого вымойте их, высушите и приправьте солью, перцем и хлопьями красного перца чили.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде и обжарьте креветки с каждой стороны по 1-2 минуты. Удалите их из сковородки. Нагрейте оставшееся масло в сковороде. Картофельные половинки и луковые кольца обжарьте в масле до золотистого цвета (около 4-5 минут).

Добавьте помидоры черри и обжаривайте все вместе не больше одной минуты. Приправьте солью и перцем. Добавьте к картофелю креветки и щавель, перемешайте и сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!