Скумбрия запеченная в духовке с овощами и специями

Приготовить скумбрию в духовке не сложно. Это очень вкусная и полезная рыба. Рецептов приготовления скумбрии множество, ее жарят на сковороде, запекают в духовке в фольге и в рукаве, в собственном соку и в специях, с овощами и без, и конечно же, варят вкусные рыбные супы из скумбрии.

Предлагаем 5 самых лучших рецептов скумбрии в духовке на любой вкус.

Скумбрия в духовке с майонезом

Перечень используемых продуктов:

• 1 свежезамороженная скумбрия;
• рафинированное масло;
• одна средняя луковица;
• соль;
• один крупный спелый помидор;
• зелень;
• щепотка черного перца;
• 3 столовых ложки любимого майонеза.

Как приготовить скумбрию в духовке с майонезом:

Возьмите одну скумбрию и заранее ее разморозьте. Выпотрошите ее, тщательно обмойте в холодной воде и порежьте на порционные куски. Посолите сверху по вкусу и приперчите молотым перцем.

Очищенную и вымытую луковицу порежьте тонкими кольцами, спелый помидор порежьте на кружочки.

Теперь подготовленные кусочки скумбрии для запекания выложите по кругу в жаропрочную посуду, поочередно с кружочком помидора и порезанным репчатым луком.

Сбрызните блюдо рафинированным маслом, смажьте легким майонезом.

Запеките в духовке при 200 град до полной готовности. Приготовленную в духовке скумбрию с майонезом украсьте сверху молодой зеленью.

Скумбрия в духовке в фольге

• 400-500 г скумбрии (1 рыба);
• 1 пучок зелени укропа и петрушки;
• 1/4 лимона;
• перец, соль.

Как запечь скумбрию в духовке в фольге:

Почистить, вымыть рыбу, для начинки порубить мелко укроп и петрушку, подсолить и поперчить зелень, слегка обмять руками, чтобы она пустила сок.

Рыбу натереть перцем и солью изнутри и снаружи, выложить внутрь рыбы зелень и ломтики лимона, обернуть скумбрию фольгой, выложить на противень в нагретую до 190 градусов духовку и запекать 30-40мин.

Подавать запеченную в фольге скумбрию с отварным картофелем, полив соком лимона.

При приготовлении скумбрии в духовке с использованием фольги можно фантазировать: обмазав рыбу оливковым маслом и открыв в конце приготовления фольгу, можно получить запеченную красивую рыбную корочку, а для фарширования рыбы можно использовать не только укроп и петрушку, но и другую зелень со специями на ваш вкус.

Скумбрия в духовке с овощами

Ингредиенты:

• скумбрия — 2 шт.;
• лук репчатый — 3-4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лимон — 1/2 часть;
• оливковое масло — 2-3 ст.л.;
• приправы для рыбы, соль — по вкусу.

Как приготовить скумбрию в духовке с овощами:

Промойте скумбрию под проточной водой, предварительно удалив плавники и внутренности. Есть мнение, что лучше запекать скумбрию целиком с головой, но, как показывает опыт, и без головы, рыба пропекается хорошо и получается вкусной.

Очистите морковь, лук, лимон (кожура нам не понадобится, она даст блюду горьковатый привкус), порежьте их полукольцами.

Натрите скумбрию солью и рыбной приправой, для лучшего проникновения специй в мясо, можно сделать поперечные надрезы. Так же, хорошо натираем брюшко и кладем туда несколько колец лука и моркови.

Выложите в форму для запекания фольгу, взбрызните оливковым маслом, сверху лук, морковь, немного лимона, лавровый лист, и на этой ароматной подушке размещаем скумбрию.

Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 180С, на 50 минут.

По истечении данного времени, скумбрия в духовке с лимоном полностью готова.

Скумбрия в духовке с картошкой

• 1кг картошки;
• 100-150г майонеза;
• по 1-2 скумбрии и луковицы;
• 0,5 ч.л. перца молотого;
• соль.

Как приготовить запеченную скумбрию в духовке с картошкой:

Рыбу разморозить заранее, если она была замороженной, очистить, промыть, отделить филе от костей, нарезать филе кусочками.

Полукольцами нарезать лук, помять его руками до выделения сока, выложить его вместе с рыбой в миску, поперчить и посолить, на 20мин оставить.

Очистить и нарезать некрупно картофель – кружками или брусочками, выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом, добавить рыбу с луком и майонез, перемешать все и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 40-50мин.

В конце приготовления можно посыпать запеченную скумбрию с картофелем тертым сыром.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт скумбрия в духовке в рукаве