Маринованные кальмары в домашних условиях

Если вы еще думаете что приготовить на праздничный стол, то салат из морепродуктов — отличное и вкусное решение! Приготовить, например, маринованные кальмары в домашних условиях не составит труда даже начинающей хозяйке.

Готовить салат из кальмаров быстро и просто, через 30 минут у вас на столе будет самое вкусное блюдо.

Предлагаем несколько вариантов рецепта маринованных кальмаров, приготовленных в домашних условиях, записывайте!

Маринованные кальмары в масле

Ингредиенты:

• 600 гр. кальмаров;
• стручок острого перца;
• пучок петрушки;
• 80 мл. раст. масла;
• 2 зубка чеснока;
• лимон;
• щепотка соли.

Приготовление маринованных кальмаров в масле:
Измельчаем чеснок с зеленью, острый перец нарезаем тоненькими кольцами. Тщательно промываем кальмаров, нарезаем их кольцами в 1 см.
Приготовление маринада. В глубокой пиале соединяем петрушку, острый нарезанный острый перец, чеснок, мелко порезанную цедру с соком лимона. Добавляем раст. масло. Солим по вкусу.

Обжариваем кальмары на сковороде в масле 3 мин., аккуратно их переворачивая. Выкладываем в пиалу с ранее подготовленным маринадом и даем им пропитаться 20 мин.
Готовые маринованные кальмары в масле на стол подаем охлажденными.

Маринованные кальмары по-корейски

Вкуснейшая острая закуска из морепродуктов, подходит для праздничного стола во время поста.

Ингредиенты:

• морковка — 0,5 кг
• кальмары — 0,5 кг
• чеснок — 1 головка
• лук репчатый — 150 г
• постное масло — 75 мл
• специи для корейской моркови — 1 пакетик
• уксус столовый 90% — 3 ст. л.
• сахар 15 г
• соль — 20 г

Приготовление кальмаров по-корейски:
Натереть морковь на корейской терке соломкой. Очистить и порезать мелко чеснок, нарезать лук.
Добавить корейские специи, чеснок, соль, сахар и тщательно размешать.
Очистить тушки и опустить их в соленую кипящую воду. Подержать в кипятке 1 минуту.

Немного остудить в воде и откинуть на друшлаг. Нашинковать вареные кальмары тонкой соломкой. Добавить к тертой моркови.
Слегка обжарить ( до золотистого цвета) репчатый лук на масле. Вылить жареный лук с маслом на кальмары с овощами. Добавить в смесь уксус и хорошо перемешать. При необходимости можно досолить

Перед подачей на стол маринованные кальмары с морковью по-корейски нужно выдержать ночь в холодильнике. Тогда они промаринуются и будут еще вкуснее.

Маринованные кальмары с луком

На 2 порции потребуется:

• 1 кальмар ( крупный или 2 средних)
• 1 большая репчатая луковица
• 1 чайная ложка соли
• 1 литр рассола от маринованных огурцов
• 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление салата из маринованных кальмаров с луком:
Репчатую луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Переложить в миску, посолить всей солью и размять руками лук, до выделения сока.
Кальмар очистить и порезать тонкими полосками. Чтобы было проще чистить от кожицы, обдайте тушку кипятком. Смешать с луком и оставьте на 15-20 минут.
Рассол слить в отдельную посуду и довести до кипения. Залить лук с кальмарами половиной кипящего рассола и сразу же откинуть на сито. Дать рассолу стечь и переложить тушки обратно в миску.
Вторую половину рассола опять прокипятить. Залить повторно лук с кальмарами и оставьте в миске на 5 минут. Снова откинуть тушки с луком на сито.
Вкусная закуска для праздничного стола готова!. Остудить ее и заправить маслом. При желании можно добавить рубленный укроп.

Маринованные кальмары в уксусе

Ингредиенты:

• тушки кальмаров – 4 шт.;
• приправа для моркови по-корейски – по вкусу;
• лук репчатый – 1 шт.;
• уксус яблочный – 3 ст. ложки;
• сахар и соль – по вкусу;
• растительное рафинированное масло – 100 г.

Приготовление маринованных кальмаров с уксусом:
Берем тушки, хорошенько промываем под холодной водой, обрабатываем и отвариваем в слегка подсоленной воде. Затем аккуратно достаем, остужаем и нарезаем колечками. Кладем их в кастрюльку и тщательно засыпаем приправой для моркови по-корейски. Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами, маринуем в сахаре и яблочном уксусе с солью. Затем перекладываем лук к кальмарам, добавляем масло и тщательно перемешиваем. Ставим в холодильник и охлаждаем примерно 2 часа.

Видео рецепт: маринованные кальмары с лимонной заправкой (без уксуса)