Филе пангасиуса на пару с овощами

Рецепт филе пангасиуса на пару на подушке из овощей хорош тем, что содержит калорий не больше, чем, например, стакан кефира. Как это возможно? Все очень просто: постное, богатое белком филе рыбы и паровые овощи практически не содержат жира. Поэтому, даже если вы на диете, можете смело добавить к рыбе с овощами пару ложек отварного риса. Все вместе со специями получается восхитительно вкусно!

Чтобы приготовить филе пангасиуса нужны:

• 100 г филе пангасиуса;
• 1 маленькая луковица;
• 1 маленький клубень фенхеля (около 100 г);
• 1 небольшая морковь;
• 3 столовые ложки овощного бульона (или воды);
• 1 ч. ложка оливкового масла;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• 2 стебля петрушки половина небольшого лимона.

Готовим филе пангасиуса на пару по шагам:

Очистите луковицу и мелко ее нарежьте. Очистите и вымойте клубень фенхеля и морковь. Нарежьте морковь тонкими длинными ломтиками, клубень фенхеля разрежьте пополам и нарежьте соломкой.

Нагрейте оливковое масло в антипригарной сковороде. Лук, фенхель и морковь обжаривайте около 3 минут, чтобы они только чуть-чуть смягчились. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Промойте филе рыбы и высушите бумажным полотенцем, немного посолите и поперчите, положите сверху на овощи. Накройте крышкой и готовьте в течение 8-10 минут на слабом огне.

Тем временем вымойте петрушку, стряхните с нее воду, сорвите листики со стеблей, листья мелко нарежьте большим ножом. Выжмите сок из половины лимона, смешайте с 3 ложками овощного бульона (или воды).

Посыпьте рыбу измельченной петрушкой, влейте в сковородку смесь лимонного сока и готовьте под крышкой еще 3 минуты. Все! Рецепт филе пангасиуса не такой уж сложный, не так ли? Приятного аппетита!